Schokolade, aus Kakaomasse, Kakaobutter (siehe Kakaobaum) oder anderen pflanzlichen Fetten und weiteren Zutaten wie Zucker, Milch und Aromastoffen hergestelltes Genussmittel, als aromatischer Bestandteil vieler Süßwaren und Getränke verwendet.

Schokolade hat einen hohen Fett- und Zuckergehalt und dient als schneller Energielieferant. Aufgrund ihres Gehalts an dem Alkaloid Theobromin hat Schokolade eine etwas anregende Wirkung. Schokolade wurde durch die Spanier nach Europa gebracht, die sie 1519 zu Zeiten der spanischen Eroberung unter dem Abenteurer Hernán Cortés bei den Azteken kennen gelernt hatten. Wie amerikanische Forscher 2002 in Nature berichteten, kannten jedoch bereits die Maya vor 2 600 Jahren eine Art ungesüßter, gewürzter Trinkschokolade. In Deutschland wurde Schokolade zu Beginn des 17. Jahrhunderts eingeführt. Nach einer Entscheidung des Europäischen Parlaments vom März 2000 dürfen in der Europäischen Union neben Kakaobutter auch andere pflanzliche Fette Bestandteil von Schokolade sein.


Quelle:
"Schokolade," Microsoft® Encarta® Online-Enzyklopädie 2007
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